Ambientación floral para eventos gastronómicos y catering
Un taller pensado para quienes quieren trabajar con flores en entornos gastronómicos reales. Cada módulo está diseñado para que puedas aplicar lo aprendido de forma directa, sin rodeos teóricos innecesarios.
Módulos del programa
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Tipos de eventos gastronómicos y sus lógicas
Cenas privadas, lanzamientos de productos, casamientos con catering, pop-ups gastronómicos. Cada formato tiene necesidades florales distintas.
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El brief floral: cómo construirlo y cómo leerlo
Qué información necesita un florista para trabajar bien. Cómo traducir la identidad de un evento en decisiones de diseño floral. -
Paletas de color y coherencia visual
Coordinación entre flores, mantelería, vajilla y señalética del evento. Ejercicios prácticos con tableros de referencias visuales.
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Escala y distribución en el espacio
Dónde colocar arreglos según el flujo de circulación y los puntos de atención visual del salón.
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Taller presencial 1: arreglos para mesa larga
Trabajo con materiales reales. Criterios de proporción y altura para eventos con servicio de catering.
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Taller presencial 2: instalaciones florales de entrada
Arcos, paneles y estructuras verticales para accesos y zonas de bienvenida.
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Presupuesto y logística de evento
Cómo calcular tiempos de armado, personal necesario y costo por metro cuadrado de ambientación.
Un evento gastronómico bien ambientado no es el que tiene más flores, sino el que tiene las flores correctas en el lugar correcto. Esa decisión parece simple pero implica entender cómo el arreglo floral interactúa con la iluminación del salón, el tipo de servicio y la duración del evento.
El problema que resuelve este programa
Muchos organizadores de eventos contratan floristas sin saber bien qué pedirles. El resultado es una propuesta genérica que no tiene nada que ver con el concepto del menú ni con la atmósfera que el cliente imaginó. Este programa te da las herramientas para briefear correctamente a un florista o, si preferís, para resolver la ambientación vos mismo en eventos de escala mediana.
Formato y dinámica
El curso tiene seis módulos en vivo con la docente Mirta Ibañez, coordinadora de eventos con especialización en diseño floral, y dos talleres prácticos presenciales en Buenos Aires. Los talleres presenciales son opcionales pero recomendados: es donde se trabaja con materiales reales y se resuelven los ejercicios más complejos del programa.
Al finalizar, cada participante presenta un proyecto de ambientación completo para un evento ficticio con brief, propuesta visual y presupuesto detallado. La devolución es individual y forma parte de la nota final del programa.